Der TUPFER …geht zum Fass, bis er bricht. . Was ist ein Tupfer?! Das ist quasi ein kleiner Weinheber, meist aus Glas und leicht gebogen. Manchmal auch aus Edelstahl. Teilweise sogar mit einem rechtwinkeligen Stiel. Mit dem Tupfer entnimmt man Fassproben für ein bis fünf Personen, je nach Volumen. Der gewinkelte Verlauf ermöglicht auch die Probenentnahme aus Fässern, die bis knapp unter die Kellerdecke gestapelt sind. . Eine geübte Tupferbenutzerin – so wie Regina – erkennt man leicht. Er, der Tupfer bricht nicht. Die Unerfahrenen drücken wegen des abtropfenden Weines meistens so fest, dass es letztlich Splitter gibt. Diese paar Tropfen sind aber unvermeidlich, weil ja Wein von der Außenwand des Hebers runter rinnt. Auch hier gilt somit: üben, üben, üben. . . Foto Steve Haider Photography